Salmón con Salsa al Limón

Salmón con salsa al limón es una de las más ricas recetas de salmón en salsa que existen. ¡¡ Prepara esta deliciosa receta en muy poco tiempo !
Salmón con salsa al limón es una de las más ricas recetas de salmón en salsa que existen. ¡¡ Prepara esta deliciosa receta en muy poco tiempo !

Salmón con Salsa al Limón

Autora de varios artículos para el Blog de Decorvegetalpor Alejandra    

noviembre 26, 2014

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Salmón con salsa al limón es una de las más ricas recetas de salmón en salsa que existen. ¡¡ Prepara esta deliciosa receta en muy poco tiempo !

  • Prep: 10 mins
  • Tiempo Total: 20 mins
  • 10 mins

    10 mins

    20 mins

  • 4 personas

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

4 Filetes de salmón con la piel

Salsa holandesa al limón:

175 g de mantequilla

4 yemas de huevo

2 cucharadas de zumo de limón

Instrucciones

Funda la mantequilla en cazo pequeño a fuego lento.

Déjela enfriar.

En otro olla, bata las yemas de huevo con 2 cucharadas de agua durante 30 segundos, o hasta que adquieran un aspecto pálido y esponjoso. Coloque el olla a fuego muy lento y bata las yemas durante 2 o 3 minutos, o hasta que las varillas dejen la marca en la superficie espumosa.

No lo caliente demasiado, pues el huevo podría cuajarse.

Retire la olla del fuego.

Incorpore la mantequilla ya fría al huevo, poco a poco, batiendo bien tras cada adición. No utilice el suero del fondo del cazo.

Incorpore el zumo de limón y añada sal y pimienta negra molida al gusto.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego vivo y fría el Salmón, con la piel hacia abajo, durante 2 minutos.

Dele la vuelta y fríalo durante otro 2 minutos, o hasta que esté

hecho a su gusto.

Sírvalo con la salsa y una ensalada.

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